• Яйцо - 1 шт
  
• Сахар (можно меньше) - 1/2 стак.
  
• Кефир - 1 стак.
  
• Соль - 1/2 ч. л.
  
• Сода - 1/2 ч. л.
  
• Мука (на глаз - до консистенции творога)
  
• Начинка (любая (капуста, творог, яблоки и пр.))
  
• Капуста (моя начинка) - 1/2 вилок
  
• Лук - 1-2 шт
  
• Морковь - 1 шт
  
• Грибы - 200 г
  
• Растительно масло (для обжаривания, и для жарки) - 400-500 мл Измельчаем лук (у меня был еще и зеленый) и капусту, обжариваем на растительном масле.

Добавляем грибы (у меня вареные), обжариваем пару минут. Добавляем отваренные яйца, солим по вкусу - начинка готова.

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем все остальное. Муку добавляем по чуть-чуть, должно получиться тесто, как густая твороженная масса.
Секрет этих пирожков - в минимальном количестве муки!!!!!!!!!

Берем доску (у меня поднос) насыпаем 3-4 ст.л муки. Столовой ложкой (смачивая ее в воде) кладем тесто на муку и обваливаем этой же ложкой в муке, что бы получился шарик. И так, выкладываем шарики, сколько хватит места.

Руки посыпаем мукой, берем один из шариков и лепим пирожок ( с начинкой, как положено), по необходимости макая руки в муку.

И кладем пирожок обратно на поднос с мукой.
Еще парочка секретиков: 1. чем меньше тесто мнем руками - тем лучше, и тем меньше оно прилипает (и муки идет тоже меньше). 2. Пирожки лучше делать кругленькими лепешечками - они красивей смотрятся.

Вот такие шарики у нас должны получиться.

Жарим их в большом количестве масла на разогретой сковороде, как оладьи или котлеты. Балдея от того, как они растут на глазах.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Наши вкусняшки готовы!!!! Делаются они очень быстро, съедаются тоже, поэтому я всегда сразу делаю двойную порцию.
Приятного аппетита!!!!

povarenok